Pølsegryte med poteter og tomater

et barndomsminne med en god oppgradering

​Det er noe veldig komfortabelt og trygt med denne retten og jeg husker at jeg spiste dette som barn, men dette er en litt mer voksen variant med mye mer smak. Siden gryten inneholder poteter trenger du bare en grønn salat til og du har en komplett middagsrett. Jeg synes også det kan være godt med en liten brødbit for å sope opp sausen til slutt.

Ingredienser

​middag for to:

en spiseskje smør og en spiseskje nøytral olje til steking

300 gr middagspølse eller annen pølse i tynne skiver

fem poteter, kuttet i tynne skiver

en medium stor løk i tynne skiver

to fedd finhakket hvitløk

en halv teskje timian

en klype sukker

en teskje søt spansk paprika, pimenton

en halv teskje chilipulver eller cayennepepper

400 gr ferske flådde tomater eller tilsvarende mengde hermetiske

en dl vann (skyll ut av tomatboksen om du bruker hermetiske)

tre til fire spiseskjeer fløte

frisk finhakket persille til garnering

en liten håndfull sorte oliven

havsalt og sort pepper etter smak

Varm olje og smør i pannen og fres pølsebitene gylne, ta de ut av pannen og over på en tallerken. Tilsett poteter i tynne skiver og løk i tynne skiver samt hvitløk og fres de inntil de blir blanke og lett myke. Tilsett sukker, litt havsalt og krydderiene og vend de godt inn før du heller på tomater og vann og lar det koke opp. Tilsett pølsene tilbake i pannen og la det hele koke i omlag tjue minutter og sjekk at potetene er møre. Tilsett fløten og smak til med havsalt og pepper. Tilsett oliven og halvparten av persillen og vend den inn.

Garner med resten av persillen før servering.