Pølsegryte med poteter og tomater
et barndomsminne med en god oppgradering
Det er noe veldig komfortabelt og trygt med denne retten og jeg husker at jeg spiste dette som barn, men dette er en litt mer voksen variant med mye mer smak. Siden gryten inneholder poteter trenger du bare en grønn salat til og du har en komplett middagsrett. Jeg synes også det kan være godt med en liten brødbit for å sope opp sausen til slutt.
Ingredienser
middag for to:
en spiseskje smør og en spiseskje nøytral olje til steking
300 gr middagspølse eller annen pølse i tynne skiver
fem poteter, kuttet i tynne skiver
en medium stor løk i tynne skiver
to fedd finhakket hvitløk
en halv teskje timian
en klype sukker
en teskje søt spansk paprika, pimenton
en halv teskje chilipulver eller cayennepepper
400 gr ferske flådde tomater eller tilsvarende mengde hermetiske
en dl vann (skyll ut av tomatboksen om du bruker hermetiske)
tre til fire spiseskjeer fløte
frisk finhakket persille til garnering
en liten håndfull sorte oliven
havsalt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
Varm olje og smør i pannen og fres pølsebitene gylne, ta de ut av pannen og over på en tallerken. Tilsett poteter i tynne skiver og løk i tynne skiver samt hvitløk og fres de inntil de blir blanke og lett myke. Tilsett sukker, litt havsalt og krydderiene og vend de godt inn før du heller på tomater og vann og lar det koke opp. Tilsett pølsene tilbake i pannen og la det hele koke i omlag tjue minutter og sjekk at potetene er møre. Tilsett fløten og smak til med havsalt og pepper. Tilsett oliven og halvparten av persillen og vend den inn.
Garner med resten av persillen før servering.