Pizza Martin
pepperoni, sopp og ansjos
Musikere har ofte et lidenskapelig forhold til mat, selv om de nok opplever å ha for lite tid til å kose seg på kjøkkenet. Dette er en lekker oppskrift fra spellemann Martin Hagfors med en fenomenalt god saus.
Ingredienser
bunner:
900 gr hvetemel
en teskje havsalt
50 gr fersk gjær
en god slump olivenolje i varmt vann som tilsammen skal bli omlag en halv liter væske
saus:
en porsjon av Martins pizzasaus
ett knust fedd hvitløk
topping:
revet sterk cheddar, pepperoni, knust sopp og ansjonsfileter (gjerne spanske Ortiz)
Fremgangsmåte
Bland sammen hvetemel og salt, løs opp gjøren i den varme væsken og bland alt godt sammen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin med eltekrok og la deigen heve på en lunt sted i ca. en time.
Smør en bakeplate med litt olivenolje, kjevle ut deigen så tynt du klarer, pensle også den med litt olivenolje og fordel et knust hvitløksfedd over. Tilbered tomatsausen slik det er beskrevet i oppskriften. Smør sausen på deigen, dryss på ost og fordel toppingen utover. Stekes ved 225 °C i ca. 15-20 minutter.
Nytes gjerne med en frisk salat og et godt glass vin til.