Pizza med pepperoni og røkt skinke
pizza con peperoni e prosciutto
Hvis du koker din egen ketchup så har du også en herlig pizzasaus og den bruker vi her. Denne pizzaen laget mannen min og jeg litt på impuls men den ble så god at vi endte opp med å lage den to helger på rad og da måtte det også bli en oppskrift ut av det. Pepperoni er kanskje den mest klassiske av alle toppinger som brukes på pizza sammen med kremet hvit mozzarella og med frisk basilikum eller oregano- som på bildet smaker dette av italiensk sommer.
Ingredienser
pizzabunn:
seks dl hvetemel
halvannen teskje havsalt
en halv pose tørrgjær
2 1/2 dl lunkent vann
tre spiseskjeer vanlig olivenolje
----
toppinger:
fire-fem spiseskjeer hjemmelaget ketchup
200 gr revet Jarlsberg, Cheddar eller Vellagret Norvegia
en fersk kule mozzarella eller bøffel-mozzarella
fire skiver røkt skinke
ti til tolv skiver pepperoni
en halv finhakket rødløk
en middels stor tomat i tynne skiver
havsalt og sort pepper etter smak
litt tørket oregano
friske basilikumblader eller oreganoblader til garnering
Fremgangsmåte
Begynn med å lage deigen, bland sammen hvetemel, havsalt og tørrgjær og arbeid inn væsken til en smidig deig. Bruker du kjøkkenmaskin med eltekrok kan du la den jobbe i omlag fem til sju minutter. Elter du for hånd tar det et kvarters tid. La den heve seg på et lunt sted i en times tid. Kjevle ut deigen til en leiv og legg den på en langpanne og klem eller strekk deigen utover til kantene slik at den mer eller mindre dekker hele pannen.
Sett ovnen på 200 °C og spe et tynt lag ketchup over leiven. Dryss på den revne osten og mozzarella i små biter. Dryss deretter på rødløken og fordel strimlet skinke og pepperoni før du avslutter med tomatskivene. Dryss havsalt og oregano på tomatskivene, da smaker de mye bedre. Kvern også over litt pepper. Stek pizzaen i ca. 25-30 minutter og legg på litt frisk basilikum før servering.