Pizza Capricciosa med prosciutto
det nærmeste vi nok kommer italiensk sommer i 2020.... og i 2021
Denne enkle men gode pizzaen finnes i flere varianter men bruken av røkt skinke og skivet sopp går igjen i de fleste oppskriftene. Dessverre er det slik at svært mange lesser på for mye topping når de skal lage pizza hjemme - noen har på så mye at bunnen ikke blir stekt skikkelig på grunn av for mye fuktighet fra fyllet. Dette kan nesten kalles en skandinavisk uvane og pizza med dårlig stekt bunn er virkelig ikke godt.
Ingredienser
en basic pizzabunn gir to tynne bunner
----
"rå" pizzasaus:
en boks (400 gr) cherrytomater
en halv teskje havsalt
sort grovmalt pepper etter smak
en god spiseskje e.v. olivenolje
----
175 gr revet mozzarella, bruk ekte bøffel-type om du finner det
150 gr røkt skinke eller italiensk Prosciutto
tre til fem ferske sopp i skiver
artisjokkhjerter i biter
en håndfull sorte oliven, delt
Lag pizzadeigen etter oppskriften og mens den hever kan du lage pizzasausen ved å kjøre den sammen i en prosessor. Får du saus til overs kan du fryse den.
Sett ovnen på 220 °C og kjevle ut en firkantet eller en rund leiv alt etter som hva slags form på pizzaen du ønsker. Legg den på brett, smør på et godt lag med saus og fordel osten over. Legg på skiver av sopp, skinke, artisjokk og oliven. Stek pizzaen i 20-25 minutter og server den kuttet i trekanter.