Pasta med scampi i kremet tomatsaus
en restaurantrett av klasse
Dette er en av mine desiderte beste og enkleste pastaretter som lages kun på ferske tomater og det smaker du. Sausen lager du på den tiden pastaen bruker på å koke og det gjør dette til en perfekt hverdagsrett. Topp gjerne med friske oreganoblader.
Ingredienser
pasta for to:
200 gr rå renset scampi
300 gr cherrytomater (delt i to)
to finsnittede vårløk
en halv teskje frisk hakket chili
ett fedd knust hvitløk
havsalt og sort pepper etter smak
en spiseskje vanlig olivenolje
en halv dl kremfløte
frisk grovhakket basilikum
250 gr farfalle, rigatoni eller penne
Ha oljen i en dyp panne og tilsett tomater, vårløk, knust hvitløk og chili. Tilsett litt pepper og la det surre til alt er mykt. Tilsett fløte, reker og hakket basilikum og varm det forsiktig i noen få minutter til rekene har blitt korallrøde. Smak til med havsalt og mer pepper om nødvendig.
Vend inn nykokt pasta og server med et ekstra pepperdryss.