Parisisk One-pan bake med sitron og hvitløk
En langpanne, en hel middag i ett. Minimalt med forarbeid og lite oppvask etterpå. En mindre krevende rett en dette som ikke inneholder ferdigprodukter er er ikke lett å finne. Utgangspunktet for denne retten er en klassisk fransk oppskrift som jeg har strippet litt ned men de originale smakene er beholdt. Sitron og hvitløk med kylling er ikke noe nytt med det er en utmerket kombinasjon. Kylling stekt på ben er utrolig mye saftigere enn kyllingfilet og steker fint sammen med grønnsakene men de trenger litt mer tid i ovnen.
Ingredienser
middag for to:
to store kyllinglår
to godt krydrede pølser (velg de du liker best)
400 gr små nypoteter
fore tynne sommergulrøtter
en sitron kuttet i fire båter
fire fedd hvitløk (hele med skallet på)
havsalt og sitronpepper etter smak
vanlig olivenolje
frisk finhakket bladpersille
Sett ovnen på 190 °C og kle en stor dyp langpanne med aluminiumsfolie. Gni inn kyllingen med olje og sitronpepper og legg de i langpannen med skinnsiden ned. Legg ogsi i sitronbåter og hele fedd hvitløk. Bak alt i omlag tretti minutter. Ta ut langpannen og snu kyllingen. Legg i poteter, snittede pølser og hele gulrøtter og pensle alt med mer olje. Bak de i ytterligere en halvtime men sku opp temp. på ovnen til 200 °C. Sjekk at grønnsakene er møre før du anretter og avslutter med havsalt og persille. Sitronbåtene krystes over matn til slutt og hvitløksfeddene kan spises slik de er. Når de blir bakt på denne måten kan du bare klemme ut hele fedd og smøre det over kyllingen som smør.