One Pot Pasta - Swedish Meatballs
kjøttboller på vift
Det er så deilig når du kun har en panne du må passe på, alt virker du mye enklere og det er det også. Kjøttboller, saus og pasta - alt møtes i perfekt harmoni uten at noe må lages separat slik det vanligvis er med de fleste retter. Stivelsen fra pastaen gir en fyldig saus uten at du må lage jevning til en tradisjonell saus.
Ingredienser
pasta for tre:
kjøttbollene:
400 gr kjøttdeig av okse
en drøy dl ferske loffsmuler eller panko
en halv løk, fint revet
et egg
havsalt og sort pepper etter smak
smør til steking
----
saus og pasta:
tre dl oksekraft
tre dl helmelk
havsalt og sort pepper etter smak
litt Worchestershiresauce etter smak
noen dråper Maggi Seasoning sauce
250 gr pappardelle eller annen tagliatelle, lett knekt opp
en god håndfull finrevet parmesan
en liten håndfull frisk finhakket bladpersille
en spiseskje finsnittet gressløk
Rør sammen alle ingrediensene til kjøttbollene og trill ut mellom ti og tolv stykker. Brun de pent på alle sidene i litt smør og når de har fått fin stekeskorpe heller du på oksekraft og melk før du krydrer med havsalt og pepper sammen med Worchestershiresauce. Kok opp og la det koke i noen få minutter før du tilsetter pasta og vender den inn. La den koke seg ferdig og vend på den innimellom etter hvert som den mykner. Tilsett mer kraft eller melk om nødvendig og ikke bruk for høy varme.
Når pastaen er klar vender du inn mesteparten av parmesanen og persillen med spar av litt til garnering. Anrett i passende boller og garmer med mer parmesan og persille og avslutt med gressløk. Server straks.