One Pot Pasta 2.0
ulveøyne med bacon, fløte og broccoli
Dette er en pastarett der selve pastaen kokes direkte i sausen og stivelsen gir retten perfekt fylde. Det er også en rett italienere flest vil lyst i bann om de fikk bestemme. De liker virkelig ikke at man tukler med en av deres kjæreste ingrediens på denne måten. Men det fungerer kjempebra, det sparer noe tid og litt oppvask også. Selv om retten inneholder broccoli vil jeg ikke si at dette er verdens sunneste komposisjon men innimellom må det være lov med fløte, bacon og parmesan.
Ingredienser
pasta for to:
125 gr bacon, sprøstekt og hakket opp
to fedd hvitløk, finhakket
250 gr pasta mezzi occhi de lupo (ulveøye)
tre dl kremfløte
to dl mild kyllingkraft
litt ekstra vann etter behov
havsalt og sort pepper etter smak
små bukettene av en medium stor broccoli
en håndfull revet parmesan
knuste chiliflak og litt frisk hakket bladpersille til garnering
Stek baconet i gryten du skal lage selve retten i. En emaljert type er fin. Når det er gyllent og sprøtt tar du der ut og beholder det smeltede baconfettet. fres hvitløken raskt i noen sekunder og ha i tørr pasta. Rør godt og hell på fløte og kraft. Kok opp under jevnlig omrøring og la pastaen koke i omlag seks minutter. Tilsett broccoli og kok pastaen videre i omlag åtte minutter til eller til den er klar og broccoli er mør. Tilsett noen ekstra spiseskjeer vann om du ser at det blir for tørt nedi kjelen. Rør inn parmesan og smak til med havsalt og rikelig med sort pepper. Server med baconet, chiliflak, ekstra parmesan og persille på toppen.