Misosuppe fra Kyoto

tempelbyen som ble spart

Kyoto ble etter sigende spart for atombombingen i 1945 fordi Secretary of War Henry Stimson ville spare den vakre kulturrike byen og fikk overtalt President Truman il å stryke den av listen. Denne suppen er noe av det enkleste og raskeste du kan lage fra det japanske kjøkkenet. Supper som dette kan spises nærsagt uansett når på dagen og de serveres gjerne til en tradisjonell frokost i Japan sammen med ris og ulike sideretter. Jeg serverer gjerne dette sammen med udon eller som en liten forrett til en japansk curry eller til en stirfry med sjømat.

Ingredienser

suppe for to:

åtte dl kokende vann

misopaste etter smak, se blandingsforholdet bakpå pakken

tre finsnittede vårløk

to små gulrøtter, juliennet

100 gr fersk strimlet spinat

100 gr silken tofu i små terninger

to shitake- eller aromasopp i løvtynne skiver

finhakket rød chili etter smak

en halv porsjon kantonesiske suppeboller kokt ferdige i grønnsakskraft

Fremgangsmåte

Kok opp vannet i en kjele og forbered grønnsakene og tofu.

Pisk inn miso når suppen koker og smak til om du trenger å tilsette mer. Tilsett alle grønnsakene, tofu og suppebollene og la de trekker i suppen i noen få minutter men pass på at suppen ikke koker.

Serveres rykende varm med litt finsnittet vårløk som garnering.