Misosuppe fra Kyoto
Denne suppen er noe av det enkleste og raskeste du kan lage fra det japanske kjøkkenet. Supper som dette kan spises nærsagt uansett når på dagen og de serveres gjerne til frokost i Japan. Jeg serverer gjerne dette sammen med andre mindre japanske retter som sushi, en japansk stirfry eller tempura. Miso selges i små pakker hos asiatiske matbutikker og de fleste er nå uten MSG.
Ingredienser
suppe for to:
åtte dl kokende vann
miso (dashi) etter smak
tre finsnittede vårløk
to små gulrøtter i juliennestrimler
100 gr fersk strimlet spinat
100 gr silken tofu i små terninger
to shitake- eller aromasupp i løvtynne skiver
finhakket rød chili etter smak
en halv porsjon kantonesiske suppeboller (kan sløyfes) kokt ferdige i grønnsakskraft
Kok opp vannet i en kjele og forbered grønnsakene og tofu.
Pisk inn miso når suppen koker og smak til om du trenger å tilsette mer. Tilsett alle grønnsakene, tofu og suppebollene og la de trekker i suppen i noen få minutter men pass på at suppen ikke koker. Serveres rykende varm med vårløken på toppen.