© 2010–2020 Millas Mat

Mie Goreng

indonesiske stekte nudler

Indonesia byr på en herlig miks av flere lands kjøkken og det blir det god mat av. Mie betyr nudler og dette er kompanjongen til nasi som betyr ris derav Nasi Goreng. Du står ganske fritt når det gjelder hvilke grønnsaker du vil bruke men velg noe som tåler varme og ikke blir for vannete. Kål smaker ekstra godt når den er stekt og gulrot bidar med både smak og farge.

Mie Goreng

Ingredienser

woksaus:

en spiseskje ketjap manis (søt mørk indonesisk soyasaus)

halvannen spiseskje lys soyasaus

en spiseskje østerssaus

en spiseskje tomatketchup

en teskje rekepasta eller MSG

en halv spiseskje sesamolje

en teskje knuste chiliflak

----

nøytral olje til steking

fem fedd hakket hvitløk

en banasjalott, skivet

en til to chilier (bruk gjerne sterk thai chili)

en gulrot, juliennet

200 gr strimlet hodekål, grønnkål eller kinakål

to egg

200 gr nudler (Mie), kokt og avkjølt

to snittede vårløk

350 gr svinekjøttdeig, reker eller strimlet kyllingfilet, stekt separat

----

knuste peanøtter til garnering

Bland sammen alle ingrediensene til woksausen og sett den til side. Preparer nudlene etter anvisning på pakken.

Stek det proteinet du ønsker å bruke og legg det til side. Smuldret svinekjøttdeig og store reker er min favoritt.

Kutt opp sjalottløk, hvitløk og chili og fres det hele lett gyllent i woken mens du preparerer gulrøtter, kinakål og grønnkål. Tilsett alle grønnsakene i woken og la grønnsakene falle litt sammen. Skyv nudlene til side og tilsett en teskje med olje og tilsett eggene. Når hvittene har stivnet i kantene folder du over grønnsakene og lar eggene steke i et minutts tid før du flipper dem og hakker de lett opp. Tilsett nudlene og hell over woksausen og miks alt godt sammen så sausen smører nudlene. La alt bli gjennomvarmt og ha i svinekjøtt og reker, tilsett vårløk mot slutten av steketiden.

Garner med knuste peanøtter og server.