Mee Goreng :: stekte nudler fra Malaysia
Alle elsker stekte nudler og hvert og hver familie har sin egen twist på dem. Det som gjør disse spesielle er bruken av indisk curry og ferske tomater. Tilsett gjerne flere grønnsaker som gulrot eller sukkererter om du har litt å bruke opp og ikke glem frisk agurk, i Malaysia garnerer man alltid med agurk og man regner med at den er en vestlig skikk via India som har bredt om seg.
Ingredienser
nøytral olje til steking
fem til seks fedd fersk hvitløk
to kyllingbrystfileter, kuttet i tynne strimler
150 gr økologiske scampi, renset
to pak choi eller en gos håndfull renset grønnkål
tre vårløk, snittet
to ferske tomater i terninger
250 gr eggnudler eller mee gorengnudler (hvetenudler)
to spiseskjeer østerssaus
to spiseskjeer lts soyasaus + ekstra til justering av smaken
to spiseskjeer tomatketchup
to spiseskjeer ketjap manis (tykk søt soyasaus)
en toppet teskje Hot Madras Curry
ristede sesamfrø, frisk lime og slangeagurk til garnering
Forbered kylling, reker, alle rønnsakene og kok nudlene etter anvisning på pakken.
Varm olje i woken og begynn med å frese hvitløken raskt før du tilsetter kyllingen. Når den begynner å få gylne flekker tilsetter du rekene. Etter et minutts tid har du i vårløk og tomater og har det steke litt. Tilsett grønnkål og fordel nudlene ver det hele. Løs de godt opp og tilsett alle sausene og curryen. Vend og stek det hele inntil alt er gjennomvarmt og smak og sjekk om du trenger mer soya.
Legg nudlene opp på fat eller i passende boller. Garner og server.