Masala Curry Fries
indisk krydrede fries
Bare for å ha det klart, dette har egentlig ingenting med indisk mat å gjøre. Dette er en mer eller mindre britisk oppfinnelse. McDonalds India har derimot hatt stor suksess med sitt eget krydder til sin fries basert på Piri Piri chili så ideen kan ha kommet derfra. Uansett, dette smaker skikkelig godt og se kan spises slik de er eller du kan toppe de med kjøtt, kylling eller grillede reker for å servere de som en middagsrett.
Ingredienser
gir to porsjoner:
400 gr fries, velg en tykkskåret type som bistrofries
tre spiseskjeer nøytral olje til steking
en spiseskje smør
en spiseskje most ingefær og hvitløk
en halv løk, finhakket
en teskje chilipulver
en teskje spisskumin
en teskje koriander
en halv teskje havsalt
saften av en halv sitron
100 gr hakkede tomater
yoghurt naturell eller raita
finsnittet vårløk eller koriander til garnering
Fremgangsmåte
Stek fries i ovn etter anvisning på posen og mens de blir klare begynner du med masalaen. Finn frem en dyp og vid panne og varm opp oljen til medium varme. Fres ingefær og hvitløk i et minutts tid før du tilsetter løken og steker den myk og gyllen. Tilsett alle de malte krydderiene sammen med havsalt og sitron og la de frese litt for å frigjøre smaken. Tilsett deretter de hakkede tomatene og kok inn blandingen til en fyldig saus.
Tilsett fries og vend de sammen med masalaen før du garnerer og serverer.