© 2010–2022 Millas Mat

Masala Curry Fries

indisk krydrede fries

Bare for å ha det klart, dette har egentlig ingenting med indisk mat å gjøre. Dette er en mer eller mindre britisk oppfinnelse. McDonalds India har derimot hatt stor suksess med sitt eget krydder til sin fries basert på Piri Piri chili så ideen kan ha kommet derfra. Uansett, dette smaker skikkelig godt og se kan spises slik de er eller du kan toppe de med kjøtt, kylling eller grillede reker for å servere de som en middagsrett.

Ingredienser

gir to porsjoner:

400 gr fries, velg en tykkskåret type som bistrofries

tre spiseskjeer nøytral olje til steking

en spiseskje smør

en spiseskje most ingefær og hvitløk

en halv løk, finhakket

en teskje chilipulver

en teskje spisskumin

en teskje koriander

en halv teskje havsalt

saften av en halv sitron

100 gr hakkede tomater

yoghurt naturell eller raita

finsnittet vårløk eller koriander til garnering

Stek fries i ovn etter anvisning på posen og mens de blir klare begynner du med masalaen. Finn frem en dyp og vid panne og varm opp oljen til medium varme. Fres ingefær og hvitløk i et minutts tid før du tilsetter løken og steker den myk og gyllen. Tilsett alle de malte krydderiene sammen med havsalt og sitron og la de frese litt for å frigjøre smaken. Tilsett deretter de hakkede tomatene og kok inn blandingen til en fyldig saus.

Tilsett fries og vend de sammen med masalaen før du garnerer og serverer.