Mangosalsa :: søtt og friskt
Dette er utrolig godt sammen med fisk eller kylling, den kan serveres til mexicansk mat eller som tilbehør til couscousretter. Mango er en søt frukt som tåler en god del salt, syre og aroma. Dette er en pakistansk oppskrift og kjennere sier at de også dyrker verdens beste mangofrukter her.
Ingredienser
to modne mango i terninger
to finhakkede jalapenopepper
en liten neve finhakket koriander
tre spiseskjeer friskpresset limejuice
to spiseskjeer friskpresset appelsinjuice
en liten finhakket rødløk
en liten finhakket rød eller grønn paprika
havsalt og sort pepper etter smak
Bland sammen alle ingrediensene i en skål og rør det forsiktig. Dekk til med plast og la salsaen stå i kjøleskap i minst seks timer men aller helst over natten.