Linguine med krabbe
italiensk jul
Finn frem morteren din og få ut litt frustrasjon samtidig som du lager middag for her kan du bare slå deg løs og samtidig lage som lekkert og godt du kan nyte etterpå. Som du sikkert skjønner så skal ikke ferdig kokt krabbekjøtt varmebehandles direkte men vi bruker den varme pastaen til å lune den litt. Oppskriften er en dekonstruert versjon av en rett som italienerne spiser til jul, Cena della Vigillia.
Ingredienser
tre fedd hvitløk
en liten teskje havsalt
en finhakket rød chili
300 gr ferskt kokt krabbekjøtt eller to små bokser avrent krabbekjøtt
en halv dl vanlig olivenolje
saft og skall av en sitron
en neve frisk finhakket persille
sort pepper etter smak
250 gr linguine eller spaghettini
Fremgangsmåte
Sett et ildfast fat eller en stor bolle i ovnen og sett ovnen på 200 °C og sett over vann til pastaen.
I en morter, knus hvitløk sammen med havsalt, tilsett finhakket rød chili og mash alt sammen. Vend inn krabbekjøttet, saft og skall av en sitron og en neve finhakket persille. Hell på olivenolje til du får en passende saus og tipp den nykokte pastaen over i den varme bollen og vend inn sausen med to gafler- Et lite pepperdryss må til, så er det klart til servering.