© 2010–2021 Millas Mat

Linguine med chili og Hitra-krabbe

norsk krabbe er i verdesklasse

For meg er krabbe en ekstra godbit og denne gangen brukte jeg Hitrakrabbe fra ferskvaredisken. Siden man kan kjøpe ferdig kokt krabbe som allerede er renset er dette veldig raskt å lage. Det søte krabbekjøttet står seg veldig godt sammen med chili, hvitløk, vermut og rikelig med frisk lime og bladpersille. Dette er helt magisk godt som sommerlunsj eller til middag.

Ingredienser

pasta for to:

250 gr linguine

tre spiseskjeer vanlig olivenolje til steking

to finsnittede vårløk

tre fedd hvitløk, tynt skivet

to røde thaichili, finhakket

havsalt og sort pepper etter smak

en dl hvitvin eller god tørr vermut

250 gr kokt og renset krabbekjøtt, gjerne Hitra-krabbe

saften av en frisk lime

en liten håndfull frisk finhakket bladpersille

noen få dråper av din beste e.v. olivenolje

Sett over linguine til koking og varm oljen i en dyp panne. Fres vårløk, hvitløk og chili lett og krydre med havsalt og pepper. Tilsett vinen og kok den nesten helt inn. Ha krabbekjøttet og klem over frisk limejuice. Tilsett den ferdigkokte linguine i pannen sammen med persillen og vend alt lett sammen. Smak til og anrett pastaen på en oppvarmet tallerken eller i en pastabolle. Topp med noen få dråper av din beste e.v. olivenolje og gjerne litt mer limejuice og server straks.