Linguine med chili og Hitra-krabbe
norsk krabbe er i verdesklasse
For meg er krabbe en ekstra godbit og denne gangen brukte jeg Hitrakrabbe fra ferskvaredisken. Siden man kan kjøpe ferdig kokt krabbe som allerede er renset er dette veldig raskt å lage. Det søte krabbekjøttet står seg veldig godt sammen med chili, hvitløk, vermut og rikelig med frisk lime og bladpersille. Dette er helt magisk godt som sommerlunsj eller til middag.
Ingredienser
pasta for to:
250 gr linguine
tre spiseskjeer vanlig olivenolje til steking
to finsnittede vårløk
tre fedd hvitløk, tynt skivet
to røde thaichili, finhakket
havsalt og sort pepper etter smak
en dl hvitvin eller god tørr vermut
250 gr kokt og renset krabbekjøtt, gjerne Hitra-krabbe
saften av en frisk lime
en liten håndfull frisk finhakket bladpersille
noen få dråper av din beste e.v. olivenolje
Sett over linguine til koking og varm oljen i en dyp panne. Fres vårløk, hvitløk og chili lett og krydre med havsalt og pepper. Tilsett vinen og kok den nesten helt inn. Ha krabbekjøttet og klem over frisk limejuice. Tilsett den ferdigkokte linguine i pannen sammen med persillen og vend alt lett sammen. Smak til og anrett pastaen på en oppvarmet tallerken eller i en pastabolle. Topp med noen få dråper av din beste e.v. olivenolje og gjerne litt mer limejuice og server straks.