© 2010–2020 Millas Mat

Libanesisk tomatrelish

banadurah harrah

Det finnes nesten ikke grenser for hva du kan bruke dette til. Som dip til ulike chips eller til brød. På burgere eller pølser i grillsesongen, til biff eller svin, på smørbrød...ja, hva som helst. Det som gjøre dette til en libanesisk rett er kombinasjonen mellom hvitløk og mynte. Du finner lignend oppskrifter fra flere Nord-Afrikanske land og Midtøsten.

Libanesisk tomatrelish

Ingredienser

900 gr modne og faste plommetomater

tre spiseskjeer e.v. olivenilje

tre knuste fedd hvitløk

en teskje cayennepepper

en spiseskje tørket mynte

Flå tomatene ved å skjære et kryss i de og la de ligge i omlag et halvt minutt i kokende vann og like lenge i kaldt vann. Dra av skinnet og del de i to. Skrap ut frøhuset, finhakk selve tomatkjøttet og legg de over i en bolle.

Varm olivenoljen opp til medium varme og tilsett alle tomatene og den knuste hvittløken. La det koke sammen i fem minutter og rør ofte. Tilsett cayennepepper og mynte og smak til med havsalt. Kok videre i noen få minutter till det meste av fuktigheten fra tomatene er kokt inn. Smak til med mer havsalt om nødvendig, plukk ut hvitløken og ha relishen over i en skål, Serveres ved romtemperatur.