Lammesaus
du vet hva denne er til
Til lammekoteletter, lammefilet, lammeskanker eller til den klassiske lammesteken. Dette er en enkel og smakfull saus som gir lammet det lille ekstra på tallerkenen.
Ingredienser
fire dl lammekraft
en dl rødvin
20 gr gulrot i terninger
20 gr sellerirot i terninger
20 gr finhakket rødløk
en snau spiseskje demerarasukker eller lys brunt sukker
havsalt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
Brun rotgrønnsakene sammen med løken og tilsett sukkeret. Hell på vin og kraft og la sausen koke og redusere seg i 15-20 minutter. Den skal ha en lett sirupsaktig konsistens.
Sil av hvis du ikke ønsker å beholde grønnsakene i og smak til sausen med havsalt og sort pepper før servering.