Kyllinggryte med sopp, bacon og franske urter
gjør det enkelt for deg selv
Her er en søndagsgryte med en klunk hvitvin, franske urter, kylling og sopp. Dette er ikke mer anstrengende enn at du orker å lage dette etter en lang dag med andre gjøremål. Vil du ha en lettere saus kan du bytte ut noe av fløten med litt god kyllingkraft, det går helt fint.
Ingredienser
gir fire porsjoner:
450-500 gr lårfilet av kylling, delt i store terninger
havsalt, sort pepper og hvetemel til kyllingen
125 gr tykt bacon i terninger
fire til seks medium store champingnioner, grovhakket
en finhakket løk
to til tre fedd finhakket hvitløk
en liten klunk hvitvin eller tørr vermut
urter etter smak feks. estagon, rismarin, salvie etc. bruk friske eller tørkede etter sesong
en til to teskjeer Dijonsennep
tre dl kremfløte
en broccoli i små buketter, dampet mør
frisk sitron etter smak
frisk finhakket persille til garnering
Fremgangsmåte
Krydre kyllingen godt med havsalt og pepper og dryss den lett med hvetemel. Varm smør og olje i en passende gryte med lokk og stek gyllent gyllen på alle sidene. ta den ut etterhvert som den stekes ferdig. Ha sopp, bacon og løk over i gryten og fres dette gyllent. Tilsett litt mer smør om nødvendig. Når alt er mykt og gyllent og baconer er stekt legger du kjøttet tilbake i gryten og heller over hvitvinen. Kok opp og ha den koke nesten helt inn. Tilsett evt. tørkede urter nå.
Sett over risen til koking og damp broccolien nå.
Hell fløten i gryten og pisk inn sennepen. Kok opp og la den småkoke slik at kjøttet blir klart. Dette vil ha omlag et kvarters tid. Smak til med mer havsalt og pepper om nødvendig og ha i de friske urtene. Vend inn broccolien, smak til med sitron og server gryten sammen med ris og et dryss persille.