Kimchi hotdogs
pølser i brød med en koreansk twist
Jeg synes kimchi er utrolig godt og det er en type mat du lett kan bli ganske hektet på når du har vent deg til smaken. Den koreanske kålen kan brukes til mye mer enn bare som siderett og her steker jeg den lett sammen med løk og sukker og bruker den som topping på pølser i brød. Sammen med revet ost og god sennep blir dette noe mer enn "bare pølser". I Korea serveres dette med pommes frites.
Ingredienser
gir seks ferdige hotdogs:
seks pølser, helst 100% biffkjøtt
seks store pølsebrød
en spiseskje nøytral olje til steking
to dl kimchi (koreansk fermentert kål)
en halv finhakket løk
en god klype sukker
seks friske grønne salatblader
50 gr grovrevet Cheddar eller annen ost du liker
sterk sennep (kan sløyfes)
----
pommes frites
Fremgangsmåte
Snitt pølsene på begge sider og grill de ute eller stek de i en grillpanne. Snitt kimchien grovt opp og ha den over i en panne med en spiseskje olje. Fres den i et minutts tid før du tilsetter sukker og løk og steker det hele i noen minutter over medium varme. Hensikten er bare å varme kimchien litt, ikke steke den brun. Løken skal bare bli blank og litt myk.
Varm brødene sammen med pølsene. Vask salaten og riv osten. Åpne brødene og legg i salatbladet, legg deretter i pølsen og topp med kimchiblandingen fra pannen og avslutt med ost og evt. sennep.