© 2010–2019 Millas Mat

Karamellisert løk

Til karbonader, til biff, til pølser, burgere eller gode smørbrød. Karamellisert løk hører med og selv om den kan kjøpes ferdig i frysedisken er det veldig enkelt å lage det selv og jeg våger å påstå at den også smaker en god del bedre. Du kan gjerne lage en større porsjon og fryse dette i små bokser. Den tines og varmes raskt i pannen rett fra fryseren når du trenger den. Karamellisert løk brukes mye innenfor det amerikanske og europeiske kjøkkenet både til å gi smak i selve retten og som et kondiment eller garnering.

Karamellisert løk

Ingredienser

fire store løk

tre spiseskjeer lys brunt sukker

to spiseskjeer balsamicoeddik

smør og olje til steking

Skrell og skjær løken i tynne halvmåne skiver. Bruk gjerne en prosessor med skivejern eller en mandolin til denne jobben

Smelt en god klatt smør i en dyp panne sammen med litt olje og legg i løken sammen med sukker og balsamico. La den steke på svak varme til den har falt sammen og begynner å bli litt brun men ikke sprøstekt. Vær tålmodig- dette vil ta mellom femten og tjue minutter. Rør godt innimellom.

Dette er holdbart i inntil to uker i kjøleskap pga. eddiken, men den kan også fryses.