© 2010–2022 Millas Mat

Judys spicy fiskesuppe

en ny anvendelse av tacosaus

Denne suppen var en stor slager på jobben til min mor men jeg vet ikke hvem som skal ha æren for den. Den har masse smak, og er ekstra god med en blanding av fersk laks og torsk sammen med enten reker eller krepsehaler som garnityr. Du kan bruke fløte etter creme fraiche for å runde av smaken og får du ikke tak i fersk fisk kan du bruke frossen eller hvorfor ikke noen små fiskeboller? Det meste av sjømat passer i denne suppen.

Ingredienser

suppe for tre sammen med brød:

smør til steking

en løk, finhakket

tre gulrøtter, finhakket

to fedd finhakket hvitløk

en spiseskje fond eller en terning grønnsaksbuljong

et lite glass tacosaus, Old el Paso er brukt i originaloppskriften

to glass vann (bruk tacosausglasset som målebeger)

to dl fløte eller creme fraiche

300 gr blandet fisk i terninger

havsalt og sort pepper etter smak

75 gr maiskorn

frisk hakket bladpersille til garnering

reker eller krepsehaler til garnering

Finhakk løk, gulrøtter og hvitløk

Smelt smør i en kjele og fres løken til den blir blank og myk, tilsett gulrøtter og hvitløk, rør godt og la det surre i noen minutter. Hell i tacosausen og bruk glasset som mål for vannet og tilsett fond. Kok opp og la det småkoke i ti minutter eller til gulrøttene er møre.

Tilsett fløte eller creme fraiche, pisk den godt inn og legg i fisk og maiskorn, la det rekke med i noen få minutter. Smak til suppen med havsalt og pepper og øs opp i passende boller. Garner med skalldyr og finhakket persille.