© 2010–2019 Millas Mat

Japansk vinter-tomatsuppe

Tomater er populære i Japan og ikke minst til tomatsuppe som finnes i både varme og kalde varianter. Noen smaksettes med miso og serveres med nudler mens andre er mer lik de kremete variantene vi kjenner til. Dette er en smakfull vintervariant med bla. shitake og grønn paprika.

Japansk vinter-tomatsuppe

Ingredienser

suppe for to:

to spiseskjeer vanlig olivenolje

tre til fire modne plommetomater

en grønn paprika

en liten finhakket løk

en klype chiliflak

fire shitake, bløtlagt og kuttet i strimler

em god håndfull frosne brekk- eller aspargesbønner

seks små blokker frossen spinat

fem dl kyllingkraft

to spiseskjeer grønnsaksfond

lys soyasaus, havsalt og sort pepper etter smak

rester av pølse eller røkt skinke (kan sløyfes)

focaccia eller grillet brød til servering

Bløtlegg shitakesoppene i kokende vann og beregne en halvtime eller opptil en time hvis de er veldig store. Kutt de deretter i tynne strimler. Flå tomatene og fjern frøhuset og kjør de tilen grov mos i en blemder. Kutt løk og paprika i små terninger.

Finn frem en passende suppekjele med tilhørende lokk og varm olivenoljen til medium varme. Fres sopp, løk, chiliflak og paprika inntil det er mykt og blankt før du tilsetter tomatene og lar de koke i ca. tjuefem minutter. Hell over kraft og fond. Kok opp og la suppen koke i omlag ti minutter før du legger i spinat og brekkbønner. Etter noen minutter smaker du til med soya, havsalt og pepper og legger i evt. rester av kjøtt eller pølse og lar alt blir gjennomvarmt.

Server suppen rykende varm med brød til.