© 2010–2020 Millas Mat

Idaho potetpannekaker

den allsidige ingrediensen

Jeg koker nesten alltid en potet eller to for mye, eller har litt mos til overs etter middagen. Men med denne oppskriften er ikke det noe problem for restene blir til deilige pannekaker du kan toppe med det du liker. Sprøtt bacon, tomater, avocado, en frisk salsa, vårløk eller egg - mulighetene er mange. Røren kan fint lages i god tid og stå kaldt under plast i kjøleskapet i noen timer.

Idaho potetpannekaker

Ingredienser

400 gr kald potetmos fra ferdigpose eller hjemmelaget

100 gr hvetemel

to teskjeer bakepulver

havsalt og sort pepper etter smak

to dl kefirmelk

fire spiseskjeer melk

et stort egg

en håndfull revet parmesan

to vårløk, fint snittet

smør til steking

Pisk opp potetmosen med en visp slik at den blir noe løsere i konsistensen og tilsett hvetemel, bakepulver, halvsalt og pepper. Vend det inn før du knekker i egget og tilsetter kulturmelk og melk. Pisk alt sammen til en jevn røre før du har i parmesan og vårløk til slutt.

La røren svelle mens du ordner med tilbehør og varmer opp stekepannen.

Stek små tykke pannekaker på medium varme og hold de lune i ovnen ved omlag 80° C.