Hot Mama
min versjon av en sterk burger
Illegal Burger er et bittelite sted som på kort tid har blitt veldig godt kjent og hvor det gjerne er kø store deler av dagen. Naturlig nok gir de ikke bort hemmelighetene sine men jeg har forsøk å gjenskape en av variantene på menyen og jeg syntes virkelig jeg traff blink med denne oppskriften. Hvem setter ikke pris på en god burger?!
Ingredienser
til to burgere:
400-500 gr ferskmalt storfekjøtt (det beste er å male kjøttet selv)
havsalt og sort pepper etter smak
en kvart finrevet rødløk
to spiseskjeer Sriracha
litt finhakket jalapeños
en eggeplomme
noen få spiseskjeer grillsaus til pensling av burgerne
——
lyse burgerbrød, gjerne brioche
crispisalat, tomat, rødløk, avocado og syltede jalapeños
tomatketchup
YellowFrench mustard
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene til kjøttfarsen og la den stå kaldt under plast i minst en time. Form ut jevnt store burgere. La de igjen få en times tid eller mer i kjøleskapet. Lag gjerne burgerne dgen før så de får hvile kaldt over natten.
Pensle burgerne med grillsaus noen flere ganger under steking og rist eller grill brødene på begge sider. Anrett som du selv ønsker og server.