Hoisinnudler med laks fra Nanjing
putt laks i woken
Dette er noen enkle, raske og velsmakende kinesiske nudler som passer godt til både kylling og fisk, hvis du ikke bare vil spise de som de er med et stekt egg på toppen. Her serverer jeg den med stekt laks og litt ekstra hoisin som er en fantastisk asiatisk grillsaus med kinesisk opphav.
Ingredienser
nok til to:
fire spisekjeer peanøtt- eller annen nøytral olje
ett fedd knust hvitløk
en halv rød paprika i strimler
en halv gul paprika i strimler
tre finsnittede vårløk
to røde splittede chili
en liten broccoli i små buketter
en spiseskje frisk revet ingefær
tre spiseskjeer hoisinsaus
frisk finhakket koriander
200 gr kokte eggnudler eller udon
Fremgangsmåte
Kok broccoli nesten helt mør i lettsaltet fosskokende vann. Hell olje i pannen og tilsett det knuste hvitløksfeddet sammen med revet ingefær. La det frese seg litt og tilsett deretter strimlet paprika, vårløk og chili. La det steke og få noen brune flekker før du har i broccolibukettene.
Kok nudlene i broccolivannet og ha de over i pannen, tilsett hoisinsaus og rør den godt inn. Avslutt med å vende inn rikelig med frisk hakket koriander.