© 2010–2020 Millas Mat

Hjemmelagede torskenuggets

spis mer fisk - men gjør det godt

Knasende sprø nuggets er vanskelige å motstå og disse trenger du helle ikke steke eller fritere. De bakes i ovnen og det en panko som gjør de så sprø. Dette er en ingrediens som stort sett finnes på asiatiske butikker eller større matvarehus. De fleste variantene jeg har sett her til lands var vært produsert i Japan eller Thailand og de fungerer like bra. Bruker du fryst fisk til dette er det viktig å tine fisken samt tørke den godt med kjøkkenpapir før tilberedning. Her ser du dem servert med en enkel fransk potetsalat som du finner her.

Hjemmelagede torskenuggets

Ingredienser

500 gr torskefilet u/skinn og bein

havsalt og sort pepper etter smak

to egg, sammenpisket

to dl hvetemel

en halv teskje spansk paprika (sweet pimenton)

en kvart teskje chilipulver

en kvart teskje tørket timian

to dl panko (japansk brødkrumme)

----

frisk sitron og finhakket bladpersille

tomatketchup eller rørt rømme med lime som dip

Kutt opp fisken i passende nuggets og krydre de godt med havsalt og pepper. Sett de til side.

Finn frem tre tallerkener og ha hvetemel, havsalt, pepper og krydder på en tallerken. Pisk sammen eggene på den andre og tilsett panko blandet med mer krydder på den tredje.

Sett ovnen på 220 °C varmluft og legg et stykke bakepapir på et stekebrett. Vend nuggets først i hvetemel, deretter egg og tilslutt i panko og legg de over på stekebrettet.

Bak de i 12-15 minutter til de er gylne og sprø. Server straks med ønsket tilbehør.