Gylne rotfrukter og kyllinglår
alt i en langpanne gir deg en stressfri middag
Når jeg skriver dette er vi i februar og noen av våre faste vintergrønnsaker er på vei ut av butikkene for denne gang. Så da er det bare å benytte seg av dem nå mens man kan. Her er nok en variant av en ovnsbakt rett der alt kan lages samtidig. Grillkrydderet setter en liten spiss på de søte rotfruktene og lønnesirup gir kyllingen og pølsene en flott blank overflate og nydelig smak. Krydre med havsalt og pepper etter steking.
Ingredienser
gir to rause porsjoner:
to ferske økologiske kyllinglår med ben
150 gr tykt bacon eller tykke pølser, snittet
en liten søtpotet i grove terninger
en liten kålrot i grove terninger
to medium store gulrøtter, grovt skivet
to poteter i grove terninger
to rødløk, kuttet i båter
seks fedd hvitløk med skall
en dl vanlig olivenolje
en teskje tørket oregano
en halv teskje tørket basilikum
havsalt og sort pepper etter smak
grillkrydder etter smak
to spiseskjeer 100% lønnesirup til pensling
Sett ovnen på 200 °C og finn frem en stor langpanne. Hell i olje og krydderurter samt pepper og vend kyllinglår, oppdelte grønnsaker, hvitløksfedd og løkbåter i dette. Se til at kyllingen ligger med skinnsiden ned og spre alle rotfruktene godt utover så de ikke ligger for mye oppå hverandre. Dryss grillkrydder på grønnsakene og bak alt i ovnen i en halvtime.
Snu kyllingen så skinnsiden kommer opp og pensle med lønnesirup. Legg på bacon eller pølser, pensle disse også og gi alt en halvtime til. Dryss på litt havsalt og pepper og server maten rett fra pannen. Garner gjerne med litt frisk finhakket bladpersille om du har (jeg hadde ikke denne gangen).