Gylne rotfrukter med lønneglasert kylling
Når jeg skiver dette er vi i slutten av februar og noen av våre faste vintergrønnsaker er på vei ut av butikkene for denne gang, så da er det bare å benytte seg av dem nå mens man kan. Her er nok en variant av en ovnsbakt rett der alt kan lages samtidig. Grillkrydderet setter en liten spiss på de søte rotfruktene og lønnesirup gir kyllingen en flott overflate og nydelig smak.
Ingredienser
gir to rause porsjoner:
to ferske økologiske kyllinglår med ben
150 gr tykt bacon
en halv stor søtpotet
en liten kålrot
tre medium store gulrøtter
tre poteter
to til tre rødløk
seks fedd hvitløk med skall
en dl vanlig olivenolje
en teskje tørket oregano
en halv teskje tørket basilikum
sort pepper etter smak
grillkrydder etter smak
to spiseskjeer lønnesirup
havsalt etter smak
Sett ovnen på 225 °C og finn frem en stor langpanne. Hell i olje og krydderurter samt pepper og vend kyllinglår, oppdelte grønnsaker, hvitløksfedd og løkbåter i dette. Se til at kyllingen ligger med skinnsiden ned og spre alle rotfruktene godt utover så de ikke ligger for mye oppå hverandre. Dryss grillkrydder på grønnsakene og bak alt i ovnen i en halvtime.
Snu kyllingen så skinnsiden kommer opp og pensle med lønnesirup. Legg på bacon og gi alt en halvtime til. Dryss på litt havsalt og server.