Gulrotfritters
godt fra stekepannen
Disse frittersene kan spises sammen med en grønn salat til middag, puttes i lunsjboksen eller serveres alene som en liten snack. Jeg liker de best sammen med en god blandet salat og mine høyt elskede søtpotetfries men velg gjerne stekte krydrede poteter som på bildet eller en ris & linserett som min mujadarra som tilbehør.
Ingredienser
250 gr grovrevet gulrot
en halv teskje hver av spisskumin, røkt paprika (pimenton) og gurkemeie
en teskje havsalt
sort pepper etter smak
60 gr yoghurt naturell
omlag 30 gr kikertmel (gram flour)
nøytral olje til steking
Fremgangsmåte
Rens og riv gulrøttene i en passende blandebolle og tilsett krydder, havsalt og pepper. Miks det godt inn før du tilsetter yoghurt og kikertmel. Begynn og jobb massen sammen og tilsett litt mer kikertmel om massen ikke virker fast nok.
Form ut mellom fire og seks jevnt store kaker og stek de gylne i olje ved medium varme i omlag fem minutter på hver side før de snus første gang. Husk at jo tynnere du lager dem jo sprøere blir de.
Serveres varme rett fra pannen med ønsket tilbehør og gjerne en klatt rømme.