Allo gobbi fra Goa
indiske poteter
Dette er en super-enkel rett fra Goa, et område i India som kanskje er mest kjent for sine hippiekolonier, store fiskeindustri og vakre strender. Denne retten spises tradisjonelt med brød til som en egen rett men forsøk gjerne å spise dette med bløtkokte egg eller speilegg og en frisk tomatsalat.
Ingredienser
600 gr kokte poteter i terninger
tre spiseskjeer nøytral olje
en teskje spisskuminfrø
en teskje sorte sennepsfrø
en liten finhakket løk
to splittede grønne chili
en teskje malt koriander
en teskje malt spisskumin
en halv teskje gurkemeie
en teskje havsalt
en kvart teskje chilipulver
halvannen dl vann
frisk finhakket koriander
Fremgangsmåte
Varm oljen i en dyp panne og tilsett sennepsfrø. Når de popper tilsetter du spisskuminfrø, løk og chili og freser alt til løken er myk. Ha i potetene og la de steke seg litt gylne før du tilsetter resten av krydderiene og heller på vannet. La det hele koke i omlag ti minutter til potetene er gjennomvarme og garner med frisk koriander.