Franske provencekrydrede pannepoteter
poteter kan også være très chic
Poteter som bakes i ovn med olje og krydder er en av mine favoritt sideretter. De passer til nesten hva som helst enten du går for kjøtt, kylling, fisk eller vegetar og de kan spises som de er som en helt egen rett - kanskje toppet med et stekt egg og en god chilisaus. Mulighetene synes endeløse. I Frankrike er disse en favoritt blant mange til helstekt kylling og grønne bønner dresset med en god sitron-vinaigrette. C'est l'heure du dîner!
Ingredienser
nok til tre som en siderett:
500 gr amandine eller andre små poteter, skrubbet og delt i to
omlag fire spiseskjeer vanlig olivenolje
omlag en kvart teskje av hvert av disse tørkede krydderne: løkpulver, sort pepper, spansk paprika, persille, rosmarin, basilikum, fennikelfrø, timian, lavendel, sar*
havsalt etter smak
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200 °C og bland sammen alle krydderiene i en liten bolle. Miks godt.
Skrubb potetene godt under rennende kaldt vann, del de i to og legg de over i en romslig langpanne. Fordel oljen over og dryss over krydderblandingen. Vend på poteten og se til at de fleste blir liggende med snitteflaten opp. Bak potetene i 25 minutter før du vender på dem første gang. Stek de deretter videre i nye 25 minutter eller inntil de er rynkete, gylne og helt møre.
Smak de til med havsalt før servering.