Fisk Florentine
hvit fisk i spinatsaus med paprika og hvitløk
Denne fiskeretten ser superfancy ut men dette er som så mange andre fiskeretter utrolig enkelt og ikke minst raskt å lage. Når jeg skriver dette er skreien i sesong så jeg kjøpte noen riktig fine og tykke loins. Eller er både torsk og sei velegnet til dette. Sausen blir lett og frisk med produkter som har lavt fettinnhold og god smak av paprika og hvitløk. Press frisk sitron over fisken som siste finish og maten er klar.
Ingredienser
middag for to:
500 gr torskefilet uten skinn og bein
en spiseskje vanlig olivenolje
en spiseskje smør
en rød paprika, finhakket
to fedd hvitløk, finhakket
250 gr fersk spinat, renset og grovt snittet opp
60 gr Philadelphia Light
0,6 dl matfløte
tre spiseskjeer finrevet parmesan
havsalt og sort pepper etter smak
frisk sitron til servering
Fremgangsmåte
Varm litt av oljen og smøret i en dyp panne og fres paprika og hvitløk i noen minutter til det lukter godt og får litt farge. Tilsett spinaten sammen med litt havsalt og pepper og la den falle sammen. Ha i kremost, parmesan og fløte og la den smelte med. Rør godt og sett pannen til side.
Krydre fisken godt med havsalt og pepper og varm resten av oljen og smøret. Stek fisken pent gyllen på hver side og etterstek den under lokk ved lav varme inntil den flaker seg.
Varm opp spinatblandingen og fordel den på to tallerkener. Topp med fisken fra pannen og garner med frisk sitron.