© 2010–2020 Millas Mat

Fisk Florentine

hvit fisk i spinatsaus med paprika og hvitløk

Denne fiskeretten ser superfancy ut men dette er som så mange andre fiskeretter utrolig enkelt og ikke minst raskt å lage. Når jeg skriver dette er skreien i sesong så jeg kjøpte noen riktig fine og tykke loins. Eller er både torsk og sei velegnet til dette. Sausen blir lett og frisk med produkter som har lavt fettinnhold og god smak av paprika og hvitløk. Press frisk sitron over fisken som siste finish og maten er klar.

Fisk Florentine

Ingredienser

middag for to:

500 gr torskefilet uten skinn og bein

en spiseskje vanlig olivenolje

en spiseskje smør

en rød paprika, finhakket

to fedd hvitløk, finhakket

250 gr fersk spinat, renset og grovt snittet opp

60 gr Philadelphia Light

0,6 dl matfløte

tre spiseskjeer finrevet parmesan

havsalt og sort pepper etter smak

frisk sitron til servering

Varm litt av oljen og smøret i en dyp panne og fres paprika og hvitløk i noen minutter til det lukter godt og får litt farge. Tilsett spinaten sammen med litt havsalt og pepper og la den falle sammen. Ha i kremost, parmesan og fløte og la den smelte med. Rør godt og sett pannen til side.

Krydre fisken godt med havsalt og pepper og varm resten av oljen og smøret. Stek fisken pent gyllen på hver side og etterstek den under lokk ved lav varme inntil den flaker seg.

Varm opp spinatblandingen og fordel den på to tallerkener. Topp med fisken fra pannen og garner med frisk sitron.