Eggesmør Geraldine
Dette er en enkel og elegant oppskrift på et eggesmør som passer til alle typer fisk. Trikset for den ekstra gode smaken er å tilsette estragon, et urtekrydder som passer perfekt i både fisk- og eggeretter og der får du alt på en gang. Dette lager du på fem minutter mens fisken hviler etter steking.
Ingredienser
100 gr meierismør
to hardkokte egg
to spiseskjeer frisk hakket persille
frisk sitronsaft etter smak
havsalt og sort pepper etter smak
en klype tørket estragon
Finhakk de hardkokte eggene og persillen. Smelt smøret i en liten kjele sammen med estragon men pass på at varmen ikke er så sterk at du bruner det.
Tilsett egg og persille og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Serveres glovarmt.