Donald Duck Burger
andeburger med hoisinglaze, sprø slaw og speilegg
Ferdig tilberedt and som er vaakumpakket og fryst har man i flere år kunnet finne hos mange asiatiske markeder, men nå har også mange av de store kjedene tatt de inn så de har blitt lettere å finne. Her mikser jeg det strimlede kjøttet med en herlig sterk og søt BBQ saus, rikelig med sprø grønnsaker og topper alt med et perfekt speilegg. Kvakk kvakk!!
Ingredienser
til to ferdige burgere:
en halv and, tint (kjøpes ferdig stekt og fryst)
en spiseskje brunt sukker
tre spiseskjeer hoisinsaus
to spiseskjeer tomatketchup
to spiseskjeer akasiehonning
en spiseskje sake
en teskje Fivespice (kinesisk fem-krydder)
en halv teskje hvit pepper
----
sprø slaw:
en gulrot, juliennet
en halv slangeagurk, juliennet
en vårløk, fint snittet
en teskje sesamolje
----
to egg
smør til steking
litt havsalt eller flaksalt
to brioche burgerbrød
Tin anden og legg den på en rist og stek den ved 190° C i omlag tjue-tjuefem minutter til skinnet er sprøtt. Mens anden er ovnen har du alle ingrediensene til sausen i en kjele og koker opp. La den småkoke i noen få minutter slik at sukkeret smeltet.
Miks sammen alle ingrediensene til slaw og sett den til side. Når anden er klar bruker du to gafler og drar kjøttet fra hverandre. Ha de over i sausen og miks det godt slik at kjøttet limes litt sammen.
Stek to egg slik du liker dem og stek snitteflaten av brødene lett i en tørr panne. Anrett først med sprø slaw på brødet, topp med kjøttet og avslutt med speilegg. Server med fries.