Den fattige manns salte ramen
Hayao Miyazakis egen oppskrift
Om du ikke kjenner til Hayao Miyazaki så kjenner du nok til filmene hans. Dette er nemlig mannen bak Ghibli Films og titler som Chihiro og Heksene, Ponyo, Min nabo Totoro, Det levende slottet og Kikis Budservice. Miyazaki som nå er i 70 årene jobber fremdeles lange dager med hele sitt team og når det blir sent må man ha mat og kjøkkentjenesten går på rundgang. Miyazaki selv trår gjerne til og her er hans enkle men gode salte ramen.
Ingredienser
en passende porsjon for to:
en halv sqaush i små biter
en løk i tynne skiver
en liten boks bambusskudd, godt skylt
to finsnittede vårløk
fire shitake i tynne skiver
nøytral olje til steking
havsalt og pepper etter smak
tre pakker god japansk ramen m/suppebase feks. Nissin eller Seven & I
kokende vann
to sammenpiskede egg
Stek squash, løk, bambusskudd, vårløk og shitake lett gyllent i en panne og dryss på litt havsalt og pepper når de er ferdige. Sett grønnsakene til side.
Kok ramen etter anvisning på pakken og tilsett suppebasen som følger med og rør godt. Når nudlene begynner å bli klare rører du i sammenpiskede egg i en tynn stråle mens det koker så eggene stivner i tynne tråder.
Bland inn de stekte grønnsakene fra pannen og server straks.