Den beste hjemmelagede Teriyakisausen
oppskrift fra Adam Liaw
Teriyakisaus er i det japanske kjøkkenet nesten som en modersaus å regne. Den er vanskelig å komme utenom fordi den er så sentral i mange av landets mest velsmakende, populære og tradisjonsrike retter. Den kan kjøpes ferdig, men som mye annet er hjemmelaget best.
Ingredienser
60-80 gr hvitt sukker
to dl sake (risbrennevin)
to dl mirin (søt risvin)
250 ml lys soyasaus
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp på middels varme til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl og hell den over på en tett flaske. Sausen bør oppbevares mørkt og kjølig.