© 2010–2021 Millas Mat

Cidersaus med eple, løk og timian

en klassisk oppskrift fra Gordon Ramsay

Dette er en nydelig saus til pølser, svinekjøtt eller til kylling. Løken gjør den søt, eplene gir syre og cider gir litt bitterhet. Du kjenner på smaken at dette er en saus en mesterkokk verdig. Jeg lager alltid denne til min toad in a hole der jeg synes den passer ekstra godt.

Ingredienser

25 gr smør

en løk i tynne skiver

en halv spiseskje sukker

et skrelt syrlig eple i grove biter, Granny Smith

en teskje tørket timian

en spiseskje hvetemel

2 1/2 dl god tørr eplecider

2 1/2 dl god kyllingkraft

havsalt og sort pepper etter smak

Dijonsennep etter smak, jeg bruker en teskje

Smelt smøret i en kjele og fres løk og sukker inntil den begynner å karamellisere seg lett. Ha i epler og timian og la alt koke i omlag fem minutter.

Dryss på hvetemel og bland alt godt, hell på cider og kyllingkraft under omrøring og la sausen koke i fem seks minutter. Kjør den glatt i en blender eller bruk en stavmikser og smak den til med havsalt, pepper og sennep.