Chutney med mynte og reddik
indisk chutney
Dette er en frisk og litt skarp indisk punjabi chutney som egner seg spesielt godt til fisk og fiskecurry men også til vegetarretter. Du må selvfølgelig fjerne frøene fra chiliene hvis du liker det litt mildere.
Ingredienser
en bunt frisk mynte
seks røde eller hvite reddiker
en liten finhakket rødløk
fem til seks grønne chili
en til to spiseskjeer friskpresset limejuice
to teskjeer havsalt
omlag to spiseskjeer vann
Rens mynten og grovhakk løken og reddikene. Kjør deretter sammen alle ingrediensene til en pure i en prosessor og la den hvile kaldt i omlag en halvtime før servering. Juster konsistensen med litt vann om nødvendig og smak til med lime og salt.