Chilenske krydderpoteter
Fristende sprøstekte poteter med smak av chili passer til nærsagt alt og er et vanlig syn i det latin-amerikanske kjøkken. De serveres til både lunsj og middag året rundt og rester serveres ofte sammen med egg til frokost så her trenger ingenting å gå til spille. Disse er det lett å bli avhengig av.
Ingredienser
300 gr kalde kokte poteter
fire spiseskjeer solsikke eller maisolje
en teskje paprikapulver
en halv teskje chilipulver eller cayenne
en teskje tørket oregano
en rødløk i tynne halvskiver
havsalt og sort pepper etter smak
Del opp potetene i små terninger og krydre de med salt og pepper.
Varm oljen i en dyp panne og tilsett krydderiene så de farger og smaksetter oljen og tipp deretter i potetene. Stek de pent brune på middels varme og ikke vend på dem før de begynner å få farge. Mens potetene steker setter du på en annen panne og sprøsteker rødløken i litt olje.
Anrett potetene med løken og garner med litt frisk finhakket persille.