Chicken Chop Suey :: da Kina møtte Amerika
Du finner ikke denne retten i Kina men i USA og Europa står de på de fleste kinesiske menyer sammen med andre typiske kinesisk-amerikanske retter. Det som gjør denne retten frisk og litt skarp er stangselleri. Selv om sausen er relativt mild gjør sellerien så mye for smaken at retten har masse karakter.
Ingredienser
middag for to:
400 gr lårfilet av kylling
en spiseskje maisenna
havsalt og pepper etter smak
----
saus:
2 1/2 dl kyllingkraft
en spiseskje lys soyasaus
en spiseskje østerssaus
en spiseskje maisenna
----
grønnsaker:
to sjalottløk, skiver
tre fedd hakket hvitløk
en stor gulrot, juliennet
en god håndfull sukkererter
tre stilker frisk selleri, finhakket
Kutt kyllingen i passende biter og ha de over i en bolle, dryss over maisenna, havsalt og pepper og miks det hele godt sammen. Sett det til side.
Pisk samme alle ingredisenene til sausen og sett også denne til side før du begynner med grønnsakene. Når alt er klart setter du full varme på woken. Tilsett litt olje og begynn med å frese løk og etterhvert hvitløk. Skyv den opp mot siden og fres kyllingen inntil den nesten er helt igjennomstekt, ha i grønnsakene og fres de inntil de mykner lett men fortsatt har lit sprøhet igjen. Pisk opp sausen raskt og hell den over det hele, kok opp og la sausen glasete kjøtt og grønnsaker.
Server straks sammen med ris.