© 2010–2019 Millas Mat

Butaniku Shogayaki

en moderne japansk rett fra Kyoto 京都市

Dette vil jeg beskrive som en mellomting av en moderne kinesisk stirfry og japansk yakisoba. Grønnsaker, kjøtt og nudler stekt sammen i en wok med deilig japansk ingefær-teriyaki saus. Enkelt å lage på en hverdag og kan nytes i en bolle med gaffel foran TVen om du vil.

Butaniku Shogayaki

Ingredienser

middag for to:

en rødløk i tynne skiver

en halv rød paprika i tynne strimler

tre gulrøtter i tynne strimler

300-400 gr svinefilet i tynne strimler

fem til seks spiseskjeer Kikkoman Ginger Teriyaki saus

to spiseskjeer lys soyasaus

havsalt og sort pepper etter smak

tørkede chiliflak eller Shichimipepper (ramenpepper)

tre spiseskjeer fritert sjalottløk

en liten håndfull finhakket koriander eller babyspinat

200 gr tynne hvetenudler

Skjær opp kjøttet og grønnsakene. Bruk en potetskreller til å skjære opp gulrøttene. Plasser teriyakisaus og soyasaus ved komfyren så du har disse lett tilgjengelig.

Friter sjalottløken og la den renne av seg på papir.

Tilsett tilsett tre spiseskjeer olje i woken og tipp litt på den for å smøre sidene. Stek kjøttet raskt i to omganger og legg det til side. Tipp inn gulrøtter, løk og paprika og la det steke i noen minutter til det såvidt har begynt å mykne. Tilsett kjøttet tilbake i woken og tilsett sausene. Rør godt så alt blir dekket og la det koke opp. Kok i ca. to minutter. Smak og sjekk om du trenger havsalt eller pepper.

Miks inn nykokte nudler, spinat og garner med fritert sjalottløk og chiliflak. Server straks.