Brennende kjærlighet med epler og løk
en rett for to, eller en...
Potetmos og pølser er alltid godt og dette er en litt fjong versjon. Mange i USA lager dette til Valentines Day hvis de ikke spiser ute men det er nok mest på grunn av rettens navn og ikke hva den inneholder. Det er veldig greit å lage dette porsjonsvis i ildfaste skåler om du har noen slike. Jeg serverer dette i dype skåler med en skje oppi og spiser det foran tv-en. Skikkelig romantisk med andre ord.
Ingredienser
en porsjon hjemmelaget potetmos eller bruk en ferdigpose
50 gr revet parmesan
havsalt og sort pepper etter smak
tre medium store faste og syrlige epler
300 gr fennikelpølser tynne skiver
150 gr bacon i terninger
en stor rødløk i skiver
en spiseskje brunt sukker
saften av en sitron
en håndfull frisk hakket persille
smør og olje til steking
Fremgangsmåte
Lag potetmosen slik den er beskrevet i denne oppskriften og smak den til med salt og pepper. Ha mosen over i en sprøytepose og ha den klar.
Smelt smør og olje i en romslig stekepanne og tilsett skivet løk og epler. Dryss på brunt sukker og sitronsaft og la dette frese inntil løken begynner å mykne og væsken har redusert seg. Tilsett baconet og la det bli halvferdig før du har i pølseskivene og steket alt gyllent. Sukkeret trenger litt tid på å karamellisere seg. Smak til med salt og pepper og spre blandingen utover i en liten ildfast form. Sprøyt på topper av potetmosen så det dekker pølsene med et lokk og dryss på osten. Gratiner formen i ovnen ved 200 °C i 15-20 minutter eller til osten er lett gyllen. Dryss på litt persille før servering.