Brasiliansk chimichurri
latinsk pesto
Det eneste som tar litt tid med denne sausen er å finhakke alt men det er du nødt til skal dette bli bra. Dette er en saus du kan dyppe al mulig oppi enten det er grillede grønnsaker, brød, biff eller sjømat. Sausen er opprinnelig fra Argentina men brukes nå i hele Sør-Amerika.
Ingredienser
en liten håndfull frisk finhakket flatpersille
en liten håndfull frisk finhakket koriander
to fedd finhakket hvitløk
en halv finhakket salatløk eller mild spansk rødløk
en finhakket grønn chili
fem spiseskjeer e.v. olivenolje
to spiseskjeer hvitvinseddik
havsalt etter smak
Finhakk persille, koriander, hvitløk, løk og chili og ha det over i en liten bolle. Hell på olje og eddik og ør alt godt sammen. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i en times tid. Smak til med havsalt før servering.