Bonfire Baked Potatoes
bakt, most, fylt og gratinert
De fleste engelskmenn kjenner til hva som skjedde 5. november 1605 da Guy Fawkes ble fersket i å smugle intet mindre enn nesten 2.5 tonn krutt inn i kjelleren tll det britiske parlamentet for å blåse det til himmels. Historien kan du lese her.
Remember, remember, the Fifth of November
Gunpowder treason and plot
I see no reason why gunpowder treason
Should ever be forgot
I England markeres Bonfire Night hvert år på denne datoen med bakte poteter, stekte pølser og fyrverkeri.
Ingredienser
tre store bakepoteter feks. Maris Piper
en spiseskje vanlig olivenolje
tre spiseskjeer smør
en grovhakket løk
fersk eller tørket gressløk
havsalt og sort pepper etter smak¨
noen klyper paprika
noen klyper cayennepepper
175 gr revet god ost feks. Gruyere eller Østavind
----
svinepølser med salvie:
400 gr svinekjøttdeig
et stort egg
en dl panko eller brødkrumme
havsalt og sort pepper etter smak
en teskje frisk finhakket eller tørket salvie
smør til steking
Vask og skrubb potetene godt og prikk de med en gaffel og gni de inn med litt olivenolje. Bak de møre ved 200 °C, dette pleier å ta en drøy time. La de deretter avkjøles i en times tid.
Jobb sammen alle ingrediensene til svinepølsene og form ut seks stykker i fuktede hender. Sett de kaldt inntil de skal stekes.
Del de avkjølte potetene i to og grav ut det meste av innmaten med en spiseskje. Stek løken lys gyllen i rikelig med smør og når den er klar heller du alt innholdet fra pannen i bollen med potetkjøttet. Tilsett havsalt, krydder og 2/3 av osten og miks lett med en gaffel. Fyll potetskallene og dryss på resten av osten. Bak de i 20-25 minutter ved 200 °C.