© 2010–2019 Millas Mat

Bonfire Baked Potatoes

bakt, most, fylt og gratinert

De fleste engelskmenn kjenner til hva som skjedde 5. november 1605 da Guy Fawkes ble fersket i å smugle intet mindre enn nesten 2.5 tonn krutt inn i kjelleren tll det britiske parlamentet for å blåse det til himmels. Historien kan du lese her.

Remember, remember, the Fifth of November
Gunpowder treason and plot
I see no reason why gunpowder treason
Should ever be forgot

I England markeres Bonfire Night hvert år på denne datoen med bakte poteter, stekte pølser og fyrverkeri.

Bonfire Baked Potatoes

Ingredienser

tre store bakepoteter feks. Maris Piper

en spiseskje vanlig olivenolje

tre spiseskjeer smør

en grovhakket løk

fersk eller tørket gressløk

havsalt og sort pepper etter smak¨

noen klyper paprika

noen klyper cayennepepper

175 gr revet god ost feks. Gruyere eller Østavind

----

svinepølser med salvie:

400 gr svinekjøttdeig

et stort egg

en dl panko eller brødkrumme

havsalt og sort pepper etter smak

en teskje frisk finhakket eller tørket salvie

smør til steking

Vask og skrubb potetene godt og prikk de med en gaffel og gni de inn med litt olivenolje. Bak de møre ved 200 °C, dette pleier å ta en drøy time. La de deretter avkjøles i en times tid.

Jobb sammen alle ingrediensene til svinepølsene og form ut seks stykker i fuktede hender. Sett de kaldt inntil de skal stekes.

Del de avkjølte potetene i to og grav ut det meste av innmaten med en spiseskje. Stek løken lys gyllen i rikelig med smør og når den er klar heller du alt innholdet fra pannen i bollen med potetkjøttet. Tilsett havsalt, krydder og 2/3 av osten og miks lett med en gaffel. Fyll potetskallene og dryss på resten av osten. Bak de i 20-25 minutter ved 200 °C.