© 2010–2019 Millas Mat

Bifftacos :: carne asada tacos

tradisjonell mexicansk oppskrift

Tacos fylt med tynt skavet biff er noe ganske annet enn tradisjonelt tacokjøtt. Marinaden er spekket med syre og sterk chili i tillegg til de vante mexicanske krydderiene vi allerede kjenner til. Tilbehøret er enkelt og kan hvile i kjøleskapet mens du konsentrerer deg om kjøttet. Dette er tacos med alt det ferske og gode fra det mexicanske kjøkkenet.

Bifftacos :: carne asada tacos

Ingredienser

marinade til biffen:

0.8 dl nøytral olje

0.8 dl hvit eddik

0.8 dl limejuice

0,8 dl appelsinjuice

fire teskjeer finhakket hvitløk

tre spiseskjeer finhakket jalapeño

en håndfull frisk finhakket koriander

to teskjeer havsalt

en teskje malt koriander

en halv teskje malt kumin

en teskje malt sort pepper

en teskje chilipulver

----

500 gr flatbiff eller entrecôte

en posjon pico de gallo

en porsjon guacamole

små hvetetortillas

revet ost eller cotija cheese

Cholula eller annen god hotsauce

Pisk sammen marinaden i en bolle og legg biffen i en tykk zip-pose. Hell 2/3 av marinaden i posen, lukk den godt og gi den en god massasje. La kjøttet hvile kaldt i tre timers tid. Hell resten av marinaden i en liten kjele, den trenger ikke å stå kaldt.

Forbered tilbehøret etter de respektive oppskiftene og når du er klar til å steke kjøttet setter du en grillpanne på god varme. Kok også opp marinaden og la den redusere seg litt. Stek biffee slik du ønsker og la de hvile en fem minutters tid før du skjærer de opp i tynne skiver. Miks den kuttede biffen med den varme marinaden og server med de øvrige tilbehøret.