Beefaroni :: amerikansk comfortfood
Jeg tror ganske mange amerikanske barn og endel voksne har dette som en av sine favorittretter. Jeg har hvertfall funnet ufattelig mange referanser til dette både hos hobbykokker og hos de mest profilerte amerikanske stjernekokkene som finnes. Dette vekker åpenbart minner hos de aller fleste uansett bakgrunn og sånt er gøy (synes jeg hvertfall).
Ingredienser
middag for to:
en stor løk
to gulrøtter
en hel kinesisk hvitløk
en halv spiseskje oregano
en klype havsalt
tre spiseskjeer vanlig olivenolje
400 gr ferskmalt kjøttdeig
100 gr tykt bacon i små terninger
en halv liter tomata passata
litt kokende vann til å skylle ut av tomatkartongen
havsalt og sort pepper etter smak
en klype sukker
en spiseskje Worchestershiresauce
en spiseskje balsamicoeddik
200 gr makaroni eller rester av knust pasta (pasta mista)
Riv løk, hvitløk og gulrøtter på den grove siden av rivjernet eller brk en prosessor. Bland deretter inn oregano og salt og sett det til side. Skjær eller klipp opp baconet og brun det godt i pannen med litt smør. Brun deretter kjøttet og legg det til side sammen med baconet. Tilsett noen få spiseskjeer olivenolje i pannen og tipp deretter i alle grønnsakene. Fres de godt i noen minutter og hell på tomatene. Krydre med litt salt og pepper, tilsett sukker, Worchestershiresaus og balsamico og hell på litt kokende vann. La sausen koke i en time. Tilsett kjøttet og baconet og la sausen koke videre i en halvtimes tid. Smak den til med mer salt eller pepper om nødvendig.
Kok pastaen etter anvisning på pakken og miks den godt inn i den varme sausen før servering. Topp gjerne med litt revet parmesan og friske timianblader.