Bakte beter og regnbuegulrøtter med rosmarin
høstgrønnsaker i ovn
Butikken min er full av deilige beter og regnbuegulrøtter om dagen. Det er så mange fine farger at man må jo bli glad av synet. Jeg tilbereder dem på den måten jeg synes er den beste, jeg baker dem i ovnen direkte fra rå tilstand med gode smak av hvitløk og rosmarin. Server gjerne med brun ris til.
Ingredienser
500 gr ass. beter inndelt i båter eller skiver
250 gr regnbuegulrøtter i grove biter
to rødløk i båter
tre fedd hvitløk m/skall
vanlig olivenolje til smøring
tre kvister frisk rosmarin
havsalt og sort pepper etter smak
finhakket bladpersille til garnering
Fremgangsmåte
Rens og kutt grønnsakene i båter og vend de i noen spiseskjeer olivenolje. Spre de utover et bakebrett med alu. folie og legg også på hele hvitløksfedd og rosmarinkvister. Bak det hele i ovnen ved 200 °C i en halvtimes tid før du sjekker grønnsakene og ser om de trenger litt mer tid.
Krydre med havsalt og pepper før servering og garner med persille.