Appelsinsalsa
friskt og sterkt
Du kan servere denne salsaen på samme måte som en tomatbasert salsa. Dette er en herlig liten vri med friske appelsiner og jalapenoen gir den en lite kick og dermed passer den ypperlig til kylling, grillet fisk eller til mexicansk mat.
Ingredienser
to store appelsiner i terninger
en finhakket tomat (frøhuset fjernet)
en halv finhakket jalapenopepper eller en halv rød habanero
en liten finhakket rødløk eller sjalottløk
en spiseskje frisk finhakket koriander
en teskje revet appelsinskall (kan sløyfes)
en teskje frisk revet ingefær
en teskje mexicansk oregano
en klype havsalt
Skjær opp og bland sammen alle ingrediensene utenom den friske korianderen og la salsaen trekke i minst en halvtime i kjøleskap men helst noe lengre. Bland inn koriander rett før servering og smak den til med mer havsalt om nødvendig.