Agurksuppe med rømme
avkjølende og friskt
En frisk start på en godt måltid eller en lett lunsj på en varm dag. Dette smaker frisk og godt av sommer. Min oppskrift er spansk og har en liten touch av den fantastiske spanke pimenton.
Ingredienser
nok til fire som en forrett:
to slangeagurker
en halv finhakket mild salatløk
to fedd finhakket hvitløk
en halv finhakket fersk jalapeno u/frø
fire spiseskjeer friske urter (oregano, mynte, timian)
havsalt og sort pepper etter smak
en kvart teskje søt spansk paprika
2 1/2 dl kylling- eller grønnsakskraft
en dl lettrømme
en halv teskje hvitvinseddik
Fremgangsmåte
Hakk agurken grovt og ha den over i en blender med resten av ingrediensene. Kjør alt sammen til en jevn suppe og hell den over i en beholder med lokk og la den stå i kjøleskapet i minst to timer.
Du kan servere den i boller toppet med krutonger eller som her i høye glass.