Twin Peaks pancakes and coffee
etterforsker-frokost
Da den første sesongen av denne legendariske serien skapt av David Lynch gikk på norsk tv høsten 1990 var jeg 13 år og altfor ung til å se slikt (ifølge mine foreldre) så det tok mange år før jeg fikk sett denne serien. Jeg vokste opp en tid uten internett, nedlasting og Netflix. Agent Cooper erklærer i en scene at "nothing beats the taste-sensation when maplesyrup collides with ham" - og jeg skjønner hva han mener. God frokost!
Ingredienser
pannekakene:
200 gr hvetemel
to spiseskjeer sukker
to teskjeer bakepulver
en halv teskje natron
en teskje havsalt
ca. en halvliter kulturmellk eller kefirmelk
et stort egg
tre spiseskjeer smeltet smør
smør eller Formfett til steking av pannekakene
----
bøkerøkt skinke, varm lønnesirup, smør og nybrygget kaffe til servering
Fremgangsmåte
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en passende bolle og lag et krater i midten. Pisk sammen kefir, egg og smeltet smør i en annen bolle. Hell denne blandingen over i melet og pisk det lett sammen. Klumpete røre er bare fint og gir deg luftigere og saftigere pannekaker så ikke overmiks røren. Dekk bollen med plastfolie og sett den kaldt i en halvtime. Røren skal være luftig, litt klumpete og med masse små bobler i seg.
Finn frem en passende teflonpanne og varm dem opp til medium og spray den med Formfett, stek forholdsvis store pannekaker ved å tilsette omlag en dl røre pr, pannekake i pannen. Når pannekaken har en tørr kant og bobler på toppen må den flippes.
Hold pannekakene varme i ovnen på en rist dekket med bakepapir ved 120-125 °C mens du steker skinken gyllen, varmer lønnesirup i en liten kjele og lager kaffe.