The Toronto Yoghurt Brunch Waffle
perfekt for en sakte søndag
Søndags morgen hos oss betyr ofte brunch og innimellom lager vi noen lekre frokost-vafler. Denne oppskriften er annerledes med både hvete, maisenna og olje i stedet for smør og yoghurt som en erstatning for syrnet melk. Oppskriften kommer fra Canada og der har jeg fra sikre kilder hørt at det er ulovlig å spise vafler uten lønnesirup. Hårda bud der altså. I denne oppskriften kan du gjerne droppe sukkeret i røren, det har jeg gjort her siden jeg ville ha kanel-sukker på dem.
Ingredienser
250 gr hvetemel
60 gr maisenna eller rismel
en halv teskje fint havsalt
en halv teskje natron
en teskje bakepulver
----
2 1/2 dl yoghurt naturell, vanlig eller plantebasert
2 1/2 dl melk, vanlig eller plantebasert
117 ml nøytral olje, solsikke eller mais/raps
to egg
to teskjeer ekte vaniljeekstrakt
tre spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle og pisk sammen alle de fuktige ingrediensene samt sukkeret om du bruker det i en separat bolle. Hell det fuktige over i det tørre og bruk en stor ballongvisp til å mikse røren lett sammen. Ikke overmiks, det er viktig for å unngå seige vafler.
La røren hvile mens du varmer opp jernet, jeg setter mitt jern på mellom 3 og 4, dvs. noe under medium styrke slik at ikke vaflene blir for hardt stekt.
Stek vafler på vanlig måte i smurt jern og hold de lune i ovnen på en rist ved 70 °C. server med frukt, bær, yoghurt, banan, smør, sukker, lønnesirup, kanel-sukker el. Disse er gode med mye forskjellig.